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素食怎样可保持润泽的皮肤呢

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-12-23  作者:禅茶网  
核心提示:  素食可让青春永驻  精力充沛、脑力敏捷、皮肤润泽,这是青春少年的现象。反之身体疲劳、神智不清、皮肤粗糙,便呈衰老的象

  素食可让青春永驻
  精力充沛、脑力敏捷、皮肤润泽,这是青春少年的现象。反之身体疲劳、神智不清、皮肤粗糙,便呈衰老的象征。今以此三者为准,将肉食与素食作一比较。营养学者朱修慧说:多食肉类(医学上称为酸性食物)可使血液呈酸性(血液浊),要中和此酸性时,血中的钙质必大量消耗,其钙量消失,细胞即行老化,人体则易疲劳,无耐力,易神智不清与衰老。而多食青菜、水果(碱性食物),可使血液保持碱性(血液清),使人清爽、精力充沛、富于耐力、脑力敏捷,并可长寿。这里将素食和肉食者从体力和脑力作一对照,灼然可见。一者保持青春,一者衰老退化。
  皮肤的润泽和粗糙:
  令人一望而生青春春与衰老之感觉.所以润泽皮肤,为永驻青春的重要事项.素食怎样可保持润泽的皮肤呢?这须从素食者食的植物性脂肪说起。
  油脂类坚果的脂肪含量达40%以上,是一类高能量食物。有些产量高的油脂类坚果,如花生、葵花子、芝麻等是我国植物油的重要来源。坚果所含脂肪主要为多不饱和脂肪酸,必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸含量丰富,是优质的植物性脂肪,如葵花籽、西瓜籽中富含亚油酸,而核桃和松子含较多的亚麻酸。榛子、杏仁、花生、腰果等坚果中单不饱和脂肪酸的含量也很丰富。这些不饱和脂肪酸除了构成人体细胞膜的重要结构,促进生长发育,参与炎症、免疫、内分泌以及生殖系统的功能外,还可降低血胆固醇和心血管病的风险。
  蛋白质。油脂类坚果蛋白质含量多在12-22%,有些品种如西瓜籽、南瓜籽的蛋白质含量高达30%以上,是植物蛋白质的良好的补充。油脂类坚果在氨基酸组成上,缺乏一种或多种必需氨基酸,如花生、榛子、杏仁缺乏含硫氨基酸,核桃缺乏蛋氨酸、赖氨酸,葵花子中含硫氨基酸丰富但赖氨酸缺乏。总的来说,油脂类坚果在蛋白质方面的生物价较低。
  碳水化合物。油脂类坚果可消化的碳水化合物含量较少,但是膳食纤维含量较高。
  维生素和矿物质。坚果是维生素E和B族维生素如维生素B1、烟酸和叶酸的良好来源。油脂类坚果含有大量的维生素E,葵花籽仁中维生素E高达50.3mg/100g,杏仁中的维生素B2含量较高,某些品种如榛子、核桃、花生、葵花籽中含少量的胡萝卜素,而一些品种如杏仁含有一定量的维生素C。坚果富含钾、镁、磷、钙、铁、锌等元素,是多种微量元素的良好来源。榛子是钙的较好来源,芝麻富含铁、锌、铜、锰等元素,是传统的补充微量元素的食品。
  除油脂类坚果外,还有少数品种为淀粉类坚果,如板栗、银杏、莲子、芡实等。现代营养学的研究发现,经常吃少量的坚果有助于心血管的健康。这种作用可能与坚果中的不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维含量较高有关。坚果除了榨油外,可以不经烹调直接食用,也可炒熟后食用。坚果仁经常制成煎炸、焙烤食品,因含有多种脂肪酸,具有独特的风味,是极好的休闲食品。坚果虽然水分含量低而较耐保藏,但油脂类坚果的不饱和程度高,淀粉类坚果碳水化合物含量高,易被氧化或霉变,食用时要注意。
  脂肪的营养价值是:
  一供给热能;二维持体温和保护内脏,润泽皮肤;三帮助维生素的吸收。脂肪过多令人胖,易患高血压、脑充血、以及心、肝、脾胃等内脏病。若是脂肪太少令人瘦,易患种种衰弱及皮肤病。脂肪的来源有二途:一是来自动物之肉身如猪羊之脂肪及肥肉,名动物性脂肪。二是来自植物之核仁,如花生油、大豆油,名植物性脂肪。这两种脂肪的利弊差别很大,动物性脂肪为饱和脂肪,含胆固醇量多,易引起血管硬化、高血压、心脏病,亦有利于癌细胞繁殖。植物性脂肪为非饱和脂肪,能促进胆汁酸的排泄增加,使胆固醇降低,可避免心脏病和各种血管病症。由此可知素食者食用植物油实为健身驻颜一大要素。
  植物性食品之脂肪含量:
  以核桃为第一,含有百分之六六.九,其次为花生含有百分之四八,七○,其三为白芝麻四八,二三,其四黄豆二○,二○,此类脂肪皆非饱和脂肪,食了有益无害。动物性脂肪含量以猪肉为最多,含百分之五七,八○,其次为羊肉,含二五,○○,牛肉一三,五○,但此类脂肪属饱和脂肪,复含有大量胆固醇,易引发心脏、血管等病。
  前五十二军军长赵公武为抗日名将,其夫人赵陆萧蓉居士自幼长斋奉佛,虽厕身富贵场中仍坚持素食。因持斋念佛故,体泰神怡,不知老之将至。行近六十岁之老妇看上去犹如花信年华之少女。她五十九岁那年去美国探望在美留学的儿子,当下飞机时,她儿子的同学们看到她,还误以为是他的未婚妻呢!赵夫人信佛虔诚,了知此身,四大假合,终归幻灭,所以从不作特别保养。她的青春永驻实由于虔诚信佛,了知因果业报之理。万事随缘,心中无烦无恼,精神愉快,故不觉得老。而日常三餐素食令血液保持碱性(其血液清),畅流无碍,身体清爽,精力充沛,不减青春少年,亦有极大关系。又据传闻:老牌电影明星胡蝶,以日常素食故,虽届古稀之年,依然风韵犹存。此为素食可以驻颜之又一佐证。
 
 
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