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香港素食文化新景观 生活日益低碳绿化

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-12-24  作者:佛展网  
核心提示:(图/香港)  你是素食者吗?如果是的话,你是此时此地极小数派——全港七百万市民中只有约九万是吃全素的,即百分之一点五。 


(图/香港)
  你是素食者吗?如果是的话,你是此时此地极小数派——全港七百万市民中只有约九万是吃全素的,即百分之一点五。
  你是部分素食者(有的时候不吃肉也不吃海鲜,至少每四餐有一餐如此)吗?如果是的话,全港有愈来愈多人陪你,现时已有四十多万,即总人口的百分之五点六。专业市场研究公司作同类调查,得到的资料不但素食者和饮食业界有兴趣知,相信市民大众也可从中获取思考材料,反思自己的生活方式。
  茹素因由有玄机
  为什么你要吃素?这个问题在欧美各国的调查问卷上出现,受访的素食者大多数都回答说:人道理由啰、为了慈悲,因为拿动物杀掉供人享口福之乐太残忍了,一边说爱动物一边又撕开牠们尸体一啖啖吃进肚里实在虚伪……;不少也会说是为了保育环境或减少全球饥荒。
  香港人呢?调查中每次有效访问了五百多人,共有廿八位受访者是全素食的,他们之中有十位(即百分之六十一)说吃素的理由是为了健康,有十三位(即百分之四十六)是为了宗教,有三位(即百分之十一)是为了环保,有四位(即百分之十四)是其它原因(许过愿、怕吃肉、冇牙等)。(受访者有些列出不止一个理由。)
  这些数字反映出一个素食界众所周知的现象;西方人吃素多基于利他主义精神,主要非直接为自己利益打算,香港人却主要是为了个人得益(身体健康),很少是为了身外的考虑(地球、众生、其它人)。当然宗教理由也有一部分是利他主义(实践慈悲精神)的,但是有些信教的素食者的主要动机恐怕还是为了自己好(例如积福、减恶业)而减少杀生多于发自仁爱万物之情。
  以上的统计结果得到素食团体活动的经验证实:本地素食者及倾向素食者参加素食的聚会,对于健康问题(加速康复、减肥、美容、长寿等)的关注远远超出对于动物权益或环保的关注,例如介绍素食与健康的讲座吸引到的出席者,往往比介绍素食与动物权益或素食与环保的讲座多得多。
  首次做调查时,被访者中共有七位是素食者,其中三位说吃素是为了环保,后来做的三次共有廿一位素食者,居然再没有一位这样说,他们只举出其它理由。倘若以上的观察符合实情,香港的吃素文化显然仍有提升的空间,为个人利益不吃肉固然好,为形而上的理由更伟大。
  港人眼中的茹素生活
  十年前廿年前,告诉大家(例如为你写菜的部长或替你诊症的西医)我是食素的,十次有八九次对方响应:你说什么?最近,素食不再是异类、火星人般的标签,你说自己不吃肉也不会次次招来耻笑揶揄(虽然仍有不少人不放过你问长问短)。究竟这几年港人对素食生活和实行者的看法有何改变?
  这系列的调查发现——大多数被访者(每次调查都有近七成)说吃素有各种好处,而小部分(其余三成)多说不知道或没有好处。将素食跟宗教扯上关系的看法(认为素食者是为了宗教不吃肉)愈来愈普遍。(第四次调查达百分之七,以前各次只有约百分之一。)年长者(五十岁或以上者)、白领、家庭主妇、退休人士都特别多(一半以上)对素食者有好印象(例如注重健康);相反,年轻人(九至十九岁者)、学生印象较负面(例如认为素食者迷信宗教)。认为素食者有环保意识者连年减少(第三及四次调查只有约百分之三,六年前第一次有百分之廿六)。
  认为吃全素不利健康者连年稳步微升(第四次有百分之四十三,第一次有百分之卅六)。
  文明迈向绿意盎然
  二十世纪,是人类历史上唯一的全民疯狂吃肉时代;廿一世纪,西方社会再次领导全球文化迷途知返,回归自然,吃肉份量锐减,素食生活重新受到重视,成为绿色文明复兴的主要环节。
  以上的资料反映出香港社会近年生活绿化的初阶现象;一方面多吃素少吃肉成为共识(虽然只有部分人已能身体力行),另一方面大众是为了自己而非利他主义精神而做,而且对于素食生活的真相(包括吃素等于做环保、吃全素有利健康、吃素不一定是宗教迷信)掌握未足。
 
 
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