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专家教你开素食餐厅

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-01-19  作者:寺院网  
核心提示:作 者:洪银龙 出版社:膳书房 出版日:2008.12.10 ISBN:9789866868290 语 言:中文 规 格:中文平


作 者:洪银龙
出版社:膳书房
出版日:2008.12.10
ISBN:9789866868290
语 言:中文
规 格:中文平装
页 数:96页
尺 寸:19*26cm
现代人对健康的要求,不再仅只吃饱、吃好而已,更着重吃进的营养与健康。

新「食」代,标榜清新健康对身体无多余的负担,而这样的饮食新趋势,连带也让席桌上传统大鱼大肉的美馔主流渐渐退热;回归自然的茹素饮食── 吃巧、吃健康的素食风潮,正似一股热潮窜起直追。

秉持人人吃得健康的饮食理念,台湾知名素食名厨,以自然健康为导向,精心设计了一百道适合国人口味的美味素食佳肴,要让茹素、喜爱素食,或是更多追求养生饮食的人都能因「素」而更健康。

本书由台湾素食餐厅的金牌名厨──洪银龙师傅,公开传授素食餐厅开店实战经验,教授成功的开店经营术。

从认识素食、开店规划、精湛厨艺与料理绝活养成,到生财器具、食材原料等开店前期创业指导,以及后续的经营管理,全套实用、完整的开店实战八堂课,提供素食创业经营所需的全方位实用技能,让有志素食创业者能够打下开素食餐厅的基石,在不景气中以美味的素健康称霸市场!

★本书特色:

第一本开素食餐厅的成功创业经营指南!

全方位的素食专业知识与实战技能、素食名店的创业、永续经营秘笈、100道素食餐厅的招财热门菜式、名厨传授的素食材制作绝活、生财利器、物料采购信息导引

【作者介绍】

洪银龙师傅

台湾第一家素食餐厅的金牌名厨,对美食极为热爱,一生致力于素食料理的推广与创作,将素食当艺术品,为素食创造多层次的提升,让素食料理不但是宗教者的唯一,更为喜爱健康的人做出多种口味的变化。在国内外得过无数厨艺金牌大奖,堪称是素食界的「厨神」。

现任:

法华园素食餐厅董事长法华园素食餐厅首席主厨
台湾美食艺术交流协会第二届理事中华素食协会副理事长

经历:

日本名古屋市?木棉中华料理素食部技术指导顾问、大阪福龙园中华料理素食部技术指导顾问、大阪麒麟阁中华料理素食部技术指导顾问、东京都三鹰市中央饭店主厨、东京都立川晓云阁主厨、东森〈食全食美〉、中天〈冰冰好料理〉、台视〈哈林国民学校〉、三立〈凤中奇缘〉、人间卫视〈顶极鲜煮艺〉、真相卫视台〈名人列传〉、大爱电视台〈现代新素派〉等厨艺示范。

台北电台〈素食好看〉、劳工教育广播电台〈绿色厨房〉、警广全国交通网〈琇如十时乐〉、正声广播电台〈菜根香〉、汉声广播电台〈生活易拉罐〉等广播厨艺解说。

著作:

洪师傅健康素秘笈(原水文化出版)、素食宝典(二鱼文化出版)、
100道素炖补(台视文化出版)、法华健康主义素食食谱10集(跃升出版)、大师不传素秘籍(大利出版)。
转载请注明:中华素食网
 
 
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