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吃素的学问 年年茹素大不同

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-02-09  
核心提示:作为一个无肉不欢的吃货,最痛苦的季节莫过于春天,因为这个时候几乎所有人,记得是所有人,都在跟你嚷嚷,吃素!吃素!惦记着夏

作为一个无肉不欢的吃货,最痛苦的季节莫过于春天,因为这个时候几乎所有人,记得是所有人,都在跟你嚷嚷,吃素!吃素!

惦记着夏天小短裙的小伙伴们会这么说:“呦,还敢吃蹄髈呢?经过这个冬天,看你都已经快肥成个蹄髈了。三月不吃素,六月胖成猪”;看养生节目看上瘾的妈妈婆婆,会这么告诫:“吃肉不好,吃肉容易高脂肪高胆固醇高血压,还容易生癌”;崇尚灵修的高雅之士们反应平淡:“哦”(只是眼神里充满着对“肉食者鄙”的满满不屑)..。

不就想吃块肉么,招谁惹谁了呀?!

只是,食肉派大吃货们,难道你就没有收到春天里身体发出的吃素信号吗?整整一个冬天,我们大鱼大肉,因为这个时候是讲究进补的,身体的脾胃肝肾也积极工作,把人世间的美味都消化吸收成身体的营养。于是等到春天,你可以积极调动身体里这些能量储备,去运动去开拓事业。不仅这时候,我们的五脏六腑想稍微休养生息下(嗯嗯,吃肉虽然能够产出不少能量,但是也超级消耗能量的哦),大自然同样在生长发育。小鸡小鸭小牛小猪们咕咕诞生,然后在爸爸妈妈的带领下一天天长大,要是这个时候,你把它们抓起来吃掉吃掉,那么到了秋冬,可以进食的肉类难免变少,你想补冬可就难了。

“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣..。生而勿杀,与而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝。”《黄帝内经》里这几句春天养生的话,肉货们不妨体会再体会。

既然被老外都奉若神明的《黄帝内经》都劝戒我们春天食素,那不妨还是听听老祖先的话,少吃点肉多吃点菜吧。那下一个问题,就是,吃什么菜。按理说,春天应该吃些野菜:香椿、荠菜、马兰头..。但今年这个情况有点不同。今年是甲午年,土运太过之年,上半年又被少阴君火这个大主管看着,带来的天气就是又湿又热。所以饮食上我们不仅要少吃热性的食物,更要把祛湿时时刻在脑子里。

先看看有什么可以驱除湿气的蔬菜吧。莲藕、萝卜、马蹄,是今春食谱上的重中之重。

莲藕:味甘性凉,有着养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

萝卜:生吃味辛甘性冷,它能消积滞,化痰热,下气,宽中,解毒。(湿气大的季节里,脾胃不强的都市人往往会有种吃啥都不消化的感觉,这时候来点萝卜就好了)

马蹄:生长在水里的食物最能帮助驱除湿气,马蹄也不例外,它能清热泻火、凉血解毒、利尿通便祛痰,连水肿病都能对抗的它,更不用说祛湿这种小事儿了。


除了固守我们原本的饮食习惯,不妨还可以跟长期处于湿热地带的番邦学习下,比如越南。去过越南的人都知道,那里经常是又湿又热的。所以越南人习惯了通过饮食来排除体内的湿热之气。比如他们常吃的越南米粉中,就放入包括薄荷、香茅、柠檬杆等芳香健脾的香菜,以达到开胃口助消化的目的。

薄荷:性辛味凉,芳香通窍,能清轻凉散,疏散上焦风热,更可治疗干湿疥疮等。

当然,对于野菜的忠实粉丝来说,可能这几个还是菜谱里必须有的,:

香椿:性温味辛苦,能清热利湿、利尿解毒

荠菜:性平味甘,能够和脾、利水、明目

马兰头:性凉味辛,它最能解热毒,清热利湿

 
 
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