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红油香醋萝卜丝蒸饺

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-02-25  作者:佛博会  
核心提示:   馅:  原料:萝卜一根,素肉馅适量,香葱,姜片  调料:盐、蘑菇精、酱油、花椒油、香油、白胡椒粉、素耗油。 
  
馅:
  原料:萝卜一根,素肉馅适量,香葱,姜片
  调料:盐、蘑菇精、酱油、花椒油、香油、白胡椒粉、素耗油。
  制作:
  1.白萝卜一根洗净,擦成细丝。
  2.把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干放入屉布上,揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤,倒入一个大一点的碗中备用。
  3.素肉馅内先放入盐、蘑菇精、素耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅,搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后,用香油封馅,把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油,那样馅料很难进味了。
  3.然后一点点的加水,并且不停的向一个方向搅拌。
  4.把素肉馅倒进白萝卜馅里,调上适当的盐入味,搅拌均匀。
  饺子做法:
  原料:面粉250克,热水220ml
  制作:(烫面做法)
  1.面粉倒入碗中,加入热水,不断用筷子搅拌
  2.揉成面团,面碗倒扣饧约15分钟左右
  3.把面团搓成条,揪好等大的剂子,擀成饼皮备用。
  4.取一张饼皮,放上和好的馅,然后先在中间捏一些固定,再由左边开始捏折,捏完左边捏右边,就做成传统饺子型。
  5.再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮,填入馅,然后右手从右边开始,饺子皮两边来回捏折后收尾即可
  6.蒸锅点火,放上屉布,上气后放入饺子,之间留一定的空隙
  7.10分钟后即可打开锅盖,取出饺子,萝卜丝馅的很好熟的。取出后再继续放入第2锅,10分钟就又出锅啦
  8.喜欢吃辣的可以,放上2大勺熟辣椒油,再倒入米醋,生抽调成红油香醋蘸料。
 
 
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