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素食:與吃無關 論素食的生態倫理貢獻及其文化自覺

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-07-04  
核心提示:不出意外,今年的玉林狗肉節仍延續了各種社會爭議,有意思的是,與狗肉節同時進行的是玉林郊區一個村庄一年一度的素食節。在吃不
  不出意外,今年的玉林狗肉節仍延續了各種社會爭議,有意思的是,與狗肉節同時進行的是玉林郊區一個村庄一年一度的素食節。在吃不吃肉這件事上,差異的本質已經與食物無關。
 
  無論大多數人是否願意承認,素食主義正在培養越來越多的踐行者。然而,素食本身並不是他們的目的,他們試圖喚起的是對生態、文化傳統的一種自覺。
 
  素食的生態、倫理貢獻
 
  蔣勁鬆:哲學博士,清華大學科學技術與社會研究所副教授
 
  蔣勁鬆是科學網有名的動物保護倡導者,同時也是一位勤奮的博主,線上文章、線下講座,他把很多時間用來做科普。
 
  蔣勁鬆食素已有20年左右的時間。因為一次偶然的機會吃素了一周,“原來,這並沒有想象中的那麼困難”。於是乎,他就這樣戒肉了。
 
  在他的科普內容中,動物保護是與食素密不可分的。
 
  在蔣勁鬆看來,動物保護有三個層面。第一是野生動物保護﹔第二是動物福利,主張動物也是有感覺、有感情的,因此,應該盡量減少動物的痛苦﹔最高層次的則是動物解放。
 
  這是由美國普林斯頓大學生物倫理學教授彼得·辛格在上個世紀70年代就提出了新的倫理學概念。辛格認為,人類對非人類動物的暴行所導致的痛苦“唯有幾百年前白人對黑人的暴行方可比擬”。正是在這種常人看來頗為激進的理念的影響下,他將動物解放的基礎定義為“做一個吃素人”。
 
  “因此,在當下的社會,食肉已經得不到倫理學辯護了。”當然,蔣勁鬆的言論還是引起了許多網友的猛烈抨擊。
 
  但他認為,人類是生活在不同境況下的。“當人類對生活方式的選擇空間很小時,比如狩獵族,隻能通過打獵才能存活,那麼食肉是有其合理性的。然而,當我們多數人已經生活在一個相對富足的現代社會,隻要能滿足營養需求,食肉是不存在理由的。”
 
  “更何況,現在的人們對肉類的消費已經到達瘋狂的程度。這是對生命的浪費。”蔣勁鬆說。
 
  辛格在論証素食主義的意義和必要性時還透著生態學的思考。蔣勁鬆也始終強調著素食理念對生態保護的貢獻。
 
  人們往往忽視,肉類消費的背后,伴隨著大量能量的消耗和污染的排放。蔣勁鬆說,飼料在轉化為肉食的過程中,浪費很嚴重,同樣的土地,通過種植谷物可以養活的人口,是通過種植飼料喂養經濟動物提供肉食來養活的人口的20倍。也正是由於放牧的需要,對於全球生態平衡至關重要的中南美洲熱帶雨林,成片地被轉變成牧場,導致植被退化。
 
  在經濟動物大規模工廠化飼養過程中,有統計顯示,每生產一公斤牛肉,需要10萬公升水,排泄出40公斤的糞便。所產生的大量甲烷,是全球溫室氣體的重要來源之一。“這些都給本來已經非常脆弱的生態環境帶來了沉重的負擔。”
 
  從個人層面,應對生態環境破壞,必須從改變生活方式開始。食素就是改變之一。
 
  素食的文化自覺
 
  劉志:北師大珠海分校法律與行政學院講師
 
  劉志在北京師范大學珠海分校已經小有名氣,說到食素,同學們第一個就會想到劉志老師。就在5月18日清華大學開幕的第三屆學生素食文化節上,劉志還在北師大珠海分校分會場作了一場名為《東西方文化視野下的素食理念》的講座。
 
  今年40歲的劉志由於從小對食肉沒什麼興趣,吃素的時間已經超過30年。劉志的專業是法律,卻對素食中的傳統文化頗為著迷。放眼全球,無論是在以《聖經》作為文化內核的西方,還是將佛家、儒家、道家等作為文化和文明重要支柱的東方,素食都有其很長的歷史。
 
  《聖經》中,造物主就提出:“我將地上一切結種子的菜蔬,和樹上有結核的果子全賜給你們當作肉吃。”因此,當時的人們斷定,人類原始生活應保有草食風味。但而后,這種說法有了改變:凡活著的動物都可以作為你的食物。於是,人們開始吃肉。劉志認為,這不是故事的本意。只是時代不同,人類的選擇更多。承認人類統治著動物,但不意味著鼓勵食肉。
 
  “西方文化中的素食傳統是建立在不殺生、慈悲心的基礎之上,這一點與東方文化非常相似。”劉志說,除了宗教經典,《禮記》中描述:君子遠庖廚,而《孟子》對其進一步作解釋:“見其生,不忍見其死,聞其聲,不忍食其肉,是以君子遠庖廚也。”道家重要經典《太上感應篇》中也有“不可射飛逐走、發蟄驚棲,穴覆巢、傷胎破卵,不可殺龜打蛇、傷害昆虫”的說法。
 
  因此,食素是源於一種朴素的仁愛之心。
 
  除此之外,素食還常常被認為與道德聯系在一起。所謂“草衣木食,上古之風”,素食者似乎有著更為高尚的精神追求。
 
  在劉志看來,食素本身並不能與德行直接畫等號。“所謂‘道德’,大自然的規律是‘道’,遵守規律就是‘德’。”他認為,隻有在吃素的過程中,使自己的身心貼近自然的狀態,清除貪心、嫉妒心等負面的心態,達到素行、素心的目標,才可能走向“道德”。“因此,素食必須與內省結合起來。”
 
  劉志認為,中國在歷史上幾乎沒有刻意強調要弘揚素食主義,對一個有著悠久農業文明的國度而言,素食是絕大多數中國人在絕大多數時間裡的自覺選擇。“可如今,現代人的飲食文化、觀念出現了斷層,奢侈的飲食消費成了生活水平提高的象征。人們因此喪失了文化和生態自覺。”
 
  相較於西方轟轟烈烈的素食運動,國內現代素食主義興起的時間還很短。劉志說,自己倡導素食並不是要求每一個人都立刻放棄食肉,而是告訴大家至少要懂得節制。
 
  當然,如果你也好奇孔子所說的“飯蔬食,飲水,曲肱而枕之,樂亦在其中矣”的生活,不妨可以嘗試一下。
 
  年輕人的素食經
 
  吳迪:設計藝術學碩士,網頁視覺設計師、插畫師
 
  在社交網絡上,有一個賬號在素食圈頗為風靡,它叫“素食星球”,在這裡,聚集了一大群年輕的素食愛好者,他們相信,“素食擁有治愈人類和改變世界的力量”。
 
  這是讓專家型素食推廣者倍感喜悅的一件事,素食在年輕人群體中的傳播顯示出了更為積極的勢頭。
 
  “Alina小迪素食簿”的微信賬號已經經營一年半時間了,原創手繪《北京素食地圖》《蔬果小姐》系列的發布,讓這個背后的“80后”女孩迅速在素食圈走紅。最近,她又帶著裝著滿滿愛意的《四季·素寫本》與大家分享自己手繪的素食私房菜。
 
  她是吳迪,食素6年。吳迪吃素的緣由很簡單,受其食素的母親的影響,母親食素已有十年時間。從以素食為主,到吃蛋奶素,再到吃純素。用她的話說,這是自然而然的事。
 
  每個人吃素的理由都各不相同。有人為健康,有人為環保,有人為宗教,也有人是因為一本書、一個講座或者一場活動而改變了觀念。但吳迪卻越來越發現,許多人吃素是沒有理由的,或者說他們自己也並不清楚理由。
 
  “吃素可以是偶然的,而選擇素食的理由往往會出現在你真正開始堅持之后。”對此,吳迪深有體會。
 
  見到吳迪的第一眼,才發現這是個十分纖瘦的女孩。吳迪說,自己從小到大都是醫院的“常客”。吃素兩年以后忽然發現,自己已經許久沒有去醫院“報到”了。食素可以讓一個病怏怏的瘦弱女孩恢復健康?
 
  她的經驗是,事實上吃素會讓人更關注營養的搭配、均衡,過去的飲食反倒顯得敷衍了事了。
 
  當然,吃素帶給她的改變不止於此。由於疾病的減少,心理負擔也減輕了,她感受到了由內而外的輕鬆。而且,由於素食的准備干淨簡潔,她意識到其他的生活部分也變得簡單而有秩序起來,在這種狀態下,人變得更為專注。
 
 
  有一位朋友的話曾讓吳迪印象深刻,因為吃素,他連購物的欲望都消失了。僅靠吃素就能讓人回歸朴素?
 
  這當然不是素食本身的力量。在吳迪看來,吃素好比打開了一扇門,當人們自覺不自覺地接觸這個圈子后,會發現,在這個圈子的文化中,健康、環保、身心成長是最重要的主題。“因此,從接觸、了解到踐行,吃素是讓人的內在發生改變的一種途徑,而不是目的。”
 
  從小就迷戀畫畫的吳迪,在畢業的這五六年時間中,居然一次都沒有抬起過畫筆。去年,她辭了職,投身於素食與藝術的世界。“誰能料到,我會因為這樣的原因,以這樣的方式回到自己的繪畫世界。”
 
 
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