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【素食养生】六款“接地气儿”寺院料理食谱

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-07-12  
核心提示:素食总和佛教有着千丝万缕的联系,寺院周围总有几个不错的素餐馆,而很多寺院也很愿为前来拜访的香客准备一桌丰盛的素斋,在袅袅
 
素食总和佛教有着千丝万缕的联系,寺院周围总有几个不错的素餐馆,而很多寺院也很愿为前来拜访的香客准备一桌丰盛的素斋,在袅袅香火中,一碗温软糯香的谷饭、一盘色泽碧绿的青菜都仿佛神圣无比,变成了一种直达心灵的超然美味。素食和佛学,在物质与精神两个层面上为人们的心灵带来安宁与幸福。
 
其实,只要备好各种食材,自己也可以不断创新出属于自己的菜谱,中国寺庙菜原料,大致可分为三类:
 
一为干果类,即三菇、六耳、猴头之类的山珍,此外还有芝麻、白果、花生、栗、枣、榛、核桃、杏仁等;
 
二为潮果类,即豆腐、豆腐皮、干子、百页等豆制品及面筋、魔芋制品等;
 
三为水蔬类,即四时新鲜瓜果青蔬等。其中以豆制品与青蔬为烹调斋菜的主料,所谓“菽乃餐中宝,蔬为席上珍” 即是指此。
 
寺院料理特别讲究一个“鲜”字,即强调取原料以时鲜为主,如应时鲜菜,四时蔬果,菜随时令变化,跟着季节走,常换常新。
 
第1款:香菇炒土豆条
 
 
 
第2款:西芹腰果百合
 
 
 
第3款:榄菜四季豆
 
 
 
第4款:马蹄兰豆
 
 
 
第5款:糖醋藕排
 
 
 
第6款:五宝鲜蔬
 
 
 
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