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这些素食让你健康瘦身

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-08-17  
核心提示:金针菇里的各种营养素,会帮助你的身体像它那样细细高高的,为了更好地发挥减肥菇的强大功效,那就用白灼的方式来制作吧,原汁原
  
金针菇里的各种营养素,会帮助你的身体像它那样细细高高的,为了更好地发挥“减肥菇”的强大功效,那就用白灼的方式来制作吧,原汁原味地接受它的“蘑力”……
脆嫩酸甜——果汁白菜
果汁味的白菜有没有尝过?这道看似跨界的菜式,不失为“瘦得漂亮”中不能错过的选择哦。酸甜脆嫩的口感加上橙汁的酸甜,全家老小都会欣欣然乐于尝试的。这道凉菜口感清爽酸甜,含有大量丰富的维生素C,还有美白的功效哦。
 
材料:
 
白菜 100g;
 
胡萝卜 1个;
 
鲜榨果汁 50ml。
 
做法:
 
1.白菜洗净切成大段,胡萝卜去皮切成细丝。
 
2.把切好的蔬菜放在容器中,倒入鲜榨果汁后拌匀即可。
 
耀婕的贴心提示:
 
1.白菜最好选用白菜芯的部位,口感较嫩适宜生吃凉拌。
 
2.果汁任意选择自己喜欢的口味,对于酸度较高的水果可以放入少许白砂糖调味,或者用多种水果做成混合果汁也很不错。
 
3.建议使用自制的鲜榨果汁,若使用市购果汁的话,尽量选择果汁纯度较高的品种。
 
4.拌好后即可食用,若放入冰箱中冷藏1~2个小时,口感会更好。
 
美容减脂小贴士:
 
鲜榨果汁一直是爱美人群忠爱的饮品,在饮用鲜榨果汁之后,体内的血液会呈碱性,从而把细胞中的有害物质排出体外,达到净化排毒、改善肤质、增亮肤色的作用;不仅如此,鲜榨果汁还能帮助正在减肥的人群补充膳食中营养成份的不足。唯一美中不足的是,水果中的纤维会随着榨汁的过程受到损失,而白菜则恰好弥补了这点。白菜中的粗纤维可以起到润肠、刺激肠胃蠕动、帮助消化的作用,可以帮助缓解令人头痛的便秘,避免体内的毒素在肠道内存留时间过长,以免造成脸色灰暗,用白菜与鲜榨果汁搭配就成为了瘦身与健康的最佳拍挡。同时,白菜中富含的维生素C和维生素E,还能对皮肤起到很好的保湿效果。最近的研究发现,白菜中的微量元素还可以帮助分解平衡与乳腺癌相联系的雌激素。胡萝卜的加入不仅丰富了整道菜的色彩,同样胡萝卜中的粗纤维也可以促进肠胃蠕动,帮助消化。值得注意的是,白菜性偏寒凉,有胃寒腹痛、大便有溏泻症状的人群尽量少吃或者不吃,同时吃这道菜时不要饮酒,酒与胡萝卜同食会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入身体,在肝脏中产生毒素,导致肝病的发生。生吃的蔬菜切记一定要洗干净,用生熟分开的案板和刀具,避免细菌污染。
 
毒素快跑——蒜泥黑木耳
木耳会带走长期停留在身体里的那些顽固毒素,让肠道更加轻松顺畅。毒素消失了,好气色自然就会浮上你的面颊,来自身体的红润才是真正的自然美。
 
材料:
 
干燥黑木耳 10g;
 
大蒜 5~6瓣;
 
西兰花 50g;
 
胡萝卜 半根;
 
果醋 15ml;
 
橄榄油 5ml。
 
做法:
 
1.黑木耳用流动水冲掉杂质,然后放在容器中用清水泡发,水中放入适量淀粉。
 
2.大蒜去皮后用刀拍碎切成蒜泥,胡萝卜去皮切成薄片,西兰花撕成小朵。
 
3.煮锅中倒入足量清水,煮沸后放入泡发好的黑木耳,大火焯1~2分钟,捞出沥水。
 
4.待煮锅中的水再次沸腾后,放入胡萝卜片和西兰花略煮1分钟左右捞出沥水。
 
5.将大蒜、橄榄油、果醋、焯好的黑木耳和胡萝卜放在容器中混合拌匀即可。
 
耀婕的贴心提示:
 
1.泡发黑木耳的同时放入适量干淀粉,可以更好地去除黑木耳中的杂质。
 
2.不建议使用热水泡发黑木耳,因为较高的水温会破坏黑木耳中的活性物质,其中的胶质状组织不能得到充分的延伸,影响营养及口感。
 
3.焯制胡萝卜的时间取决于胡萝卜片的薄度程度,一般情况下见胡萝卜片颜色变深即可。
 
美容减脂小贴士:
 
这道菜的主要食材选择了黑木耳和西兰花,黑木耳是一种营养丰富的菌类,适合大部分人群食用,且烹饪方法多种多样。黑木耳中含有纤维素,可促进胃肠蠕动,促进肠道排泄,改善便秘,帮助排出体内的宿便。黑木耳还富含多糖胶体,具有较强的吸附作用,可以将消化系统内的灰尘、杂质、放射性物质吸附,集中排出体外,素有人体清道夫的美誉。不仅如此黑木耳中的含铁量高于菠菜中的含铁量,是非常好的补铁食物。西兰花中因含维生素C较高,有助于皮肤保湿,使皮肤看起来更白皙细腻。西兰花还是一种低热量高纤维的蔬菜,含有丰富的叶酸,如果体内叶酸不足,抗体会减少,抵抗力也会减弱,所以西兰花还是一种非常有助于提高人体免疫力的食物,尤其适合素食者及减肥人群食用,就算吃得多些也不会担心体重会加重。这道菜中还加上浓浓的蒜香,大蒜不仅可以很好地促进食欲,其中辣味素还具有杀菌的作用,预防肠道疾病的发生。
 
轻松排毒——蜜汁苦瓜
苦瓜虽说对身体十分有益,但苦涩的味道并不是所有人都能接受,变通着加点蜂蜜进去,是不是可以带走那丝苦涩涩的忧伤呢?苦中真的可以找到快乐,一切都取决于心态。
 
材料:
 
苦瓜 1根;
 
枸杞 1小把;
 
蜂蜜 15ml;
 
白砂糖 5g;
 
矿泉水 30ml;
 
做法:
 
1.枸杞用流动水冲净后放在清水里浸泡备用。
 
2.用煮锅做一锅清水。
 
3.苦瓜洗净后对半剖开,去籽去白瓤后,斜刀切成大片。
 
4.待清水煮沸后,将切好的苦瓜片放入沸水中焯半分钟至颜色略深,然后捞出后立刻放入冰水中浸泡。
 
5.将蜂蜜、白砂糖和矿泉水混合在容器中,混合搅拌均匀。
 
6.把混合好的蜂蜜汁、枸杞和苦瓜片混合拌匀即可。
 
耀婕的贴心提示:
 
1.挑选苦瓜时,尽量选择表面颗粒和外型较大的,颗粒越大,苦瓜的苦涩口感越淡。
 
2.尽可能多地刮掉苦瓜内的白瓤,也能减轻苦瓜的苦涩味道。
 
3.把苦瓜用沸水焯烫再入冰水的过程,同样也是为了减轻苦瓜的苦味,需要注意的是,焯制的时间不宜过久,半分钟左右捞出便可,否则会影响苦瓜清脆的口感。
 
4.拌好的苦瓜放入冰箱冷藏后口感会更好。
 
美容减脂小贴士:
 
人们往往都会选择清淡解暑的食品来渡过这个有着“苦夏”之称的季节。在烈日炎炎的日子,我们可以试着做一道有着苦中带甜的蜜汁苦瓜给夏日带来一丝清爽。苦瓜是夏季餐桌上的一道最常见到的食品,即能清热消暑,又能解劳清心,是夏季最受欢迎的蔬菜之一,它还有个美称叫“君子菜”,意思是说它只苦自己不苦别人。苦瓜虽苦,但却是一种不易长胖的食物,因为苦瓜中的热量很低,100克的苦瓜中只有18卡的热量,不仅如此,苦瓜中的苦瓜素还可以抑制脂肪的吸收,既可以消暑又不用担心发胖,再加上苦瓜中还含有十分丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维,还有胡萝卜素、钙、镁、铁、锰、锌等营养成份,不但能护肤美容还能增加人体的所需要的营养,真是一举两得。这道菜中我们把苦瓜与香甜滑润的蜂蜜搭配在一起,苦中带甜,既有蜂蜜中天然的甜味剂,还有多种氨基酸、维生素、矿物质等生物活性物质,可以起到很好的润肠效果,让你不必为便秘苦恼。苦瓜虽不会引起身材体的明显不适,但苦瓜也属于凉性食物,脾胃虚寒者不宜食用,食苦味食品尽量不能过量,还应该注意的是,蜂蜜宜在40摄氏度以下的温度时调入,这样可以保持蜂蜜的营养,过热会使维生素受到损失。用热水焯过的苦瓜应该先凉一下,之后再与蜂蜜混合就可以了。
 
天然纤体师——白灼金针菇
金针菇还有个可爱的名字——“减肥菇”,是不是仅凭这个名字就足以爱上它了呢?金针菇里的各种营养素,会帮助你的身体像它那样细细高高的,为了更好地发挥“减肥菇”的强大功效,那就用白灼的方式来制作吧,原汁原味地接受它的“蘑力”。
 
材料:
 
金针菇 200g;
 
生抽 30ml;
 
小米椒 3~4个;
 
小葱 1小把;
 
白砂糖 5g。
 
做法:
 
1.小葱洗净切成葱花,小米椒洗净后切成小段。
 
2.金针菇切去根部用流动水洗净。
 
3.煮锅中倒入适量清水,水沸腾后将金针菇放入,焯制1分钟左右,待金针菇熟透后,捞出沥干水分。
 
4.容器中倒入生抽和糖,拌匀后将金针菇放在容器中,表面撒上葱花。
 
5.炒锅中倒入适量油,油温八成热时,将小米椒段放入,出香味后将油浇在金针菇上即可。
 
耀婕的贴心提示:
 
1.不喜欢吃辣的朋友,可以将小米椒去掉,并适当增加小葱的用量。
 
2.最后浇上烧热的油,可以很好地激发小葱的香气,增加食欲。
 
3.焯制金针菇时要控制好时间和火候,不要将金针菇焯得过软而影响口感。
 
美容减脂小贴士:
 
这道原汁原味的白灼金针菇是一道含热量低且制作简单,同时又让人很有胃口的菜。金针菇中含有丰富的B族维生素和维生素C,含B族维生素高的蔬菜可以缓解疲劳;含维生素C高的蔬菜具有一定的抗氧化作用,还具有皮肤保湿的作用,同时还是能有效提高免疫力。金针菇能有效地增强机体的生物活性,这样可以促进机体新陈代谢,有利于食物中的营养得以吸收和利用,延缓衰老。不仅如此,金针菇还含有人体所必需的氨基酸成份,锌的含量也比较高,有利于正处在发育期的儿童的生长所需。金针菇还是一种高钾低钠的食品,很适合肥胖者或有高血压的人食用。这里我们为了增加整道菜的口味和提升减肥的功效,加入了少量的小米椒。辣椒中的有效成分辣椒素也是一种抗氧化剂,可以阻止有害物质的产生,而且辣椒素还能够促进脂肪进行新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥。这里要提醒的是,金针菇最好去正规市场或超市购买,以免吃到在加工过程中添加了一些化学有害物质的金针菇。金针菇性寒,如果脾胃虚寒者,慢性腹泻的人吃不易多吃金针菇,关节炎者要慎食。而肠胃不太好,或有胃溃疡症状的患者,不易吃刺激性食物,可以不加辣椒,以免造成身体不适。
 
 
 
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