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给营养素找个好“盟友”

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-08-31  
核心提示:补营养素我们往往注重缺什么补什么,其实每种营养素都能找到一个好搭档,带上它的这位好朋友,营养效果便能升级,营养师教你如何
  补营养素我们往往注重缺什么补什么,其实每种营养素都能找到一个好搭档,带上它的这位好朋友,营养效果便能升级,营养师教你如何给营养素找好“盟友”。
 
强免疫 硒元素+维生素E:坚果或植物种子(腰果,巴西坚果和榛子等)中富含维生素E,可对抗体内自由基,硒元素则是维生素E的左膀右臂,能“携手”抗氧化、增强免疫力。动物性食物是硒元素的良好来源,可在拌肉菜时撒一些坚果碎。
 
补足铁 维生素C+铁:食物中的铁元素不易被人体吸收,可能你补充了很多效果却不佳,可以试一试在摄入含铁食物时多吃一些维生素C丰富的果蔬,它能帮助你更好地吸收利用铁。在做三明治的时候记得加入西红柿片、黄瓜片和鸡蛋。
 
护血管 叶酸+维生素B12:孕妇需要多摄入叶酸,维生素B12能提高叶酸吸收率。二者还是消除同型半胱氨酸的“好结盟”,减轻它对心脑血管健康的威胁。维生素B12多存在于牛奶、动物内脏和蛋黄中,建议素食的人可以通过吃发酵食物,比如纳豆、腐乳等来补充;豆类、深色绿叶菜中叶酸丰富。
 
促吸收 维生素P+维生素C:维生素P的“绝活”是增强维生素C的吸收率。对维生素C来说,维生素P是其消化吸收上不可缺少的物质,能防止维生素C被氧化和破坏。柑橘类水果、茄子、荞麦中维生素P含量丰富。
 
最补钙 钙+镁:补钙时你是不是只留意了维生素D,其实镁对于钙的吸收也很重要。进入人体的钙离子,只有在镁离子的作用下,骨骼才能吸收。需要提醒的是,钙与镁比例2:1最利于钙吸收,否则多余的钙质会过度沉积,增加结石的风险。水产品中镁元素丰富,海带拌花生米、鱼炖豆腐就是不错的选择。
 
 
抗衰老 维生素E+维生素C:维生素C除了可以增强抵抗力外,还被称为美白元素,可有效抑制黑色素沉淀,减轻晒后皮肤变黑。与维生素E搭配,可以打出“青春之拳”。多食用猕猴桃、鲜枣、番茄、红甜椒、菠菜等果蔬,搭配含维生素E丰富的坚果或橄榄油、亚麻籽油、茶油等。
 
抗氧化 类胡萝卜素+好脂肪:抗氧化高手番茄红素、β胡萝卜素属于类胡萝卜素,为脂溶性营养素。这类物质在高温和好脂肪(富含单不饱和脂肪酸,如橄榄油、大豆油、玉米油等)的促进下,更有利于抗氧化物质溶出,易被人体吸收。可以用西红柿炖牛腩、胡萝卜炒肉片,效果更佳。 
 
 
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