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素菜这么做,比肉还好吃

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-11-09  作者:禅茶网  
核心提示:不吃肉光吃菜,不好吃,吃吧又怕长胖,现在好啦,这些素菜真么做,比肉还好吃,再也不用担心长胖了。如意香干 原料:黄豆芽140克


不吃肉光吃菜,不好吃,吃吧又怕长胖,现在好啦,这些素菜真么做,比肉还好吃,再也不用担心长胖了。
如意香干

原料:黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个大蒜3瓣、生抽、砂糖1茶匙

做法:
1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油,放入豆干,大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝,及生抽、砂糖
6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。
素菜小暖锅

原料:高汤块、姜片、葱花少许、粉丝25g、木耳、豆皮3~4片、豆腐、素鱼丸、各色蔬菜、芝麻酱、醋、老干妈

做法:
1、豆皮和粉丝木耳等干货先用热水发着。
2、高汤块加水,放入姜片素鱼丸先煮。
3、豆腐切片,各色蔬菜该切片的切片,该剥皮的剥皮,处理好了备用。
4、汤沸腾后把备好的菜丢进锅里,加盖煮。
5、芝麻酱加几滴醋,一小勺老干妈加水慢慢搅成糊状态。
6、所有菜煮好后滴几滴香油。沾着酸辣麻酱,开吃~
木耳炒山药

原料:木耳30g、山药150g、青椒1个、盐1.5小勺

做法:
1、山药去皮,洗净,切成薄片,再次洗掉粘液,焯水(最好是冷水焯,就是直接在冷水里加入山药煮,逐渐升温加热),关火备用。
2、木耳用水发好,洗净后切小备用;青椒洗净后切成小片备用;山药捞起沥干水分。
3、锅内倒油烧热,下入木耳,青椒,山药,盐,一起翻炒几下即可
草堂八素

原料:香菇8朵,银耳10克,胡萝卜80克,西洋芹80克,玉米(粟米)笋80克,面筋40克,核桃40克,腰果40克,素高汤240毫升,生姜2片,盐3/4茶匙,糖3/4茶匙,蔬菜油2汤匙,麻油少许。

做法:
1.香菇、银耳放入沸水,略微汆烫一下待用。
2.烧开一锅清水,下少许盐。腰果、核桃下锅煮约5分钟,盛起沥干,面筋也略汆备用。
3.锅内注入1/2汤匙蔬菜油,文火炸香果仁,至呈金黄色,即刻捞起备用。
4.锅烧热,下1 1/2汤匙蔬菜油。煎香姜片,放入果仁以外的所有材料,拌炒一下。
5.注入素高汤,加盐、糖、麻油,煨煮约5分钟。最后加入腰果、核桃,拌匀即可上桌。
孜然土豆

原料:土豆3个(中等个头的,2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量

做法:
1.土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。
2.将洗净的土豆放入煮锅中,加入适量水(水量以没过土豆1cm为宜),调入盐1茶匙(5g),大火者开后,继续煮约20分钟,至土豆熟软,捞出沥去水分,放置温凉。
3.放凉后的土豆去掉外皮,切成2cm—3cm见方块状。
4.炒锅中倒入油,中火加热至七成热,放入孜然粒煎炒10秒钟,之后放入切好的土豆块,加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙(5g),翻炒10分钟,使土豆块入味。
5.撤火前放入切好的香菜碎,翻炒均匀即可出锅。
薄底全素披萨

原料:普通中筋面粉150克,酵母2克,盐3克,糖1小勺,橄榄油1小勺,水90克、香菇、小番茄、姜丝、丝瓜、披萨酱、黑胡椒、马苏里拉芝士

做法:
1、面团揉至光滑,发酵两倍大。
2、蘑菇、小番茄洗净切片。
3、洋葱切细丝、丝瓜切片(可换做喜欢的蔬菜)玉米粒、青豆备用。
4、平底锅放少量油放入香菇、丝瓜煎至边缘金黄,洒少许盐备用
5、发酵好的面团取出后排气后松驰15分钟,擀成大的薄片。(烤盘涂少许油)。
6、将面片铺上涂一层披萨酱。
7、洒一层马苏里拉芝士,洒少许黑胡椒,依次将各种处理好的食材铺满。
8、入预热270度的烤箱中层烤7分钟,取出再洒一层芝士,入烤箱底层3分钟 。
双椒蒸豆腐

原料:水豆腐一块,双色剁椒各1大匙,酱油一大匙,葱适量,油1大匙

做法:
1、水豆腐倒入盘中,并切片,用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。
2、剁椒分别倒在豆腐上,浇上酱油,用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。
3、蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸10分钟。
4、关火后,将豆腐盘拿出,去掉保鲜膜,洒上沥干水的葱丝,烧中热油后泼上即可。
凉拌金针菇

原料:金针菇、黄甜椒、生抽、香醋、香油、糖。

做法:
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
4、上桌前滴几滴香油即可。

怎么样?是不是馋虫都出来啦?
这么吃,嗯,不用担心长肉了。

 
 
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