老山檀香，又称称白皮老山香或印度香，产于印度，一般条形大、直，材表光滑、致密，香气醇正，是檀香木中之极品。如何区分印度老山檀香和印度普通檀香是一个很重要的常识，印度的老山檀香木，有红肉、黄肉二种，味道甘甜、清香久远，大部分是印度国营，品质较稳定，但于1980年，印度政府明令禁止檀香原木出口，只许每块小于50公克的檀香木及碎片才能出口。
真品香味浓郁持久，带点淡淡的甜味。印尼普通檀香木，称为印度檀香木。主要产于帝汶岛及爪哇岛，台湾称之为雪梨檀香木。品种源于印度，但因气候、土质不同，味道略逊印度老山檀香木。另一产地在澳洲西半部，以西部产地品质较佳，北部生产的檀香木外层白肉多、油脂少，价格亦较便宜。台湾称之为新山檀香木，咸甘带辛。另外一种产区在南太平洋的东加王国、索罗门群岛、斐济、巴布亚纽几内亚，因产量少且品质不稳定，并非主流檀香木。
